Où l'on décortique des plantes

Dans les Jardin des couleurs, les plantes présentées ont toutes des propriétés tinctoriales. Mais pour ceux qui ont eu l'occasion de venir voir le jardin, vous aurez vu que certaines plantes semblent être là par erreur. Alors, non, il n'y a pas d'erreur, mais oui, les plantes peuvent avoir plusieurs propriétés et usages différents. Certaines d'entre elles sont aussi condimentaires, voire médicinales quand d'autres, selon notre regard contemporain, ne sont que des mauvaises herbes !

Allons donc à la découverte de quelques-uns de ces spécimens...

ANETHUM GRAVEOLENS

NOM BOTANIQUE                   ANETHUM Graveolens L. 

NOM COMMUN                      Aneth 

HISTOIRE

L'aneth est originaire d'Orient et se répand sur le pourtour méditerranéen dès l'Antiquité. Son nom, qui s'écrivait "anet" au 12^e s., est issu du grec "anethon". Au Moyen Âge, l'aneth, dont la saveur et l'odeur sont proches de celles du fenouil, est un met très apprécié. On la retrouve dans l'hortus de l'abbaye de Saint-Gall – le potager. Elle est utilisée comme légume mais également comme condiment. Elle est aussi cultivée pour ses vertus médicinales. 

PROPRIETES

Saint Hildegarde de Bingen, au 12^e s., la préconise contre les saignements de nez et pour "éteindre les ardeurs et les plaisirs de la chair". Elle est également utilisée contre les douleurs abdominales, le mal de dos, la nausée et comme antispasmodique. Quant à ses propriétés tinctoriales, si on utilise ses graines, on obtient un brun doré.

Immense succès pour la bourrache qui revient pour la troisième année consécutive. Après avoir découvert ses propriétés médicinales et ses propriétés alimentaires, nous la recevons pour ses qualités tinctoriales !

BORAGO OFFICINALIS

NOM BOTANIQUE                   BORAGO Officinalis 

NOM COMMUN                      Bourrache

HISTOIRE

La bourrache est une plante méditerranéenne introduite en Occident chrétien par l'Espagne musulmane. Au Moyen Âge, elle est utilisée comme simple, alimentaire et ornementale. Crues, les feuilles accompagnent les fleurs dans les salades. Cuites, elles sont consommées comme les épinards.

PROPRIETES

Les tiges et les feuilles sont diurétiques et diaphorétiques. Les fleurs ont des vertus émollientes, expectorantes et laxatives. En infusion, la bourrache est utilisée contre le rhume et la bronchite. Utilisées sans mordant, les fleurs de la bourrache donnent une teinture bleue alors qu'en prenant un mordant pour révéler ses couleurs ont obtient du rose. D'ailleurs, avez-vous déjà remarqué que, lorsque la fleur commence à éclore, elle est rose et devient, petit à petit bleue ?!

Mais aussi:

Rubus fruticosus, la ronce ou mûrier sauvage, est une liane sarmenteuse pouvant mesurer 5 m de largeur et plus, et dont les tiges sont généralement fortement pourvue en aiguillons. Présent dans de très nombreuses régions tempérées du monde, le mûrier sauvage est souvent considéré comme une plante envahissante. On utilise soit ses fruits soit ses racines pour obtenir des couleurs rouge, violet, brun violacé et même du jaune.

Ricinus communis, le ricin commun, qui a des propriétés homéopathiques, cependant, les graines sont extrêmement toxiques et il faut être très vigilant. On utilise ses feuilles pour obtenir une teinture jaune. Cette plante est spectaculaire en terme de croissance. Je vous mets plusieurs photos depuis fin mai jusqu'à août et vous constaterez vous-même !